Нормальное блюдо, съедобное... Тут даже не от рецепта больше съедобность зависит, а как Вы заметили- от повара. Это я Вам со всей ответственностью заявляю.
Ну а насколько будет надёжен коробас от недопривода, можно только гадать...
В целом, жму руку, с Уважением. На такое дело надо сподобиться... Хотя по мне, не комильфо...